Provencalischer Schweinebraten
Zutaten 3200 g Schweinebraten 1 l Rotweinessig 1 l Rotwein; trocken 1 l Wasser 8 Lorbeerblätter 40 Pfefferkörner 8 Zwiebeln 4 Karotte 4 Lauchstange 8 EL Öl 16 Knoblauchzehen 8 TL Kräuter der Provence 2...
View ArticleSchweinefleisch Vindalo
Zutaten 600 g Schweinefleisch in mundgerechte Stücke geteilt 2 EL Essig 1/4 Tasse Wasser 2 cm frischer Ingwer gehackt 4 Knoblauchzehen gehackt 2 grüne Chilies, entkernt und gehackt Salz nach Geschmack...
View ArticleSchweinerippchen süß-sauer (Tangcu xiao paigu)
Zutaten 1 kg Schweinerippchen 1 EL Sesamkörner 3 Frühlingszwiebeln 1 Stück Ingwer 150 g Zucker 50 ml dunkle Sojasoße 100 ml Essig 50 ml Reiswein 1 TL Salz 100 ml Brühe Öl zum Frittieren Zubereitung...
View ArticleSchweinshaxe in Spezial-Würzbrühe
Zutaten 1 Schweinshaxe (Hinterbein) 2 EL Süsse Bohnenpaste (Peking-Enten- oder Hoisin-Soße) 1/2 Tasse Reiswein 4 Tassen Sojasoße 2 EL Zucker 4 Tassen Wasser 2 Frühlingszwiebeln 8 Scheiben Ingwer...
View ArticleKönigsberger Klopse
Zutaten 2 Altbackene Brötchen 1 grosse Zwiebel 1 kleine Knoblauchzehe 2 EL Butter 600 g Kalbfleisch; durchwachsen vom Hals 250 g Schweinebauch 1 Bund Petersilie 3 Anchovis 2 Eier Salz, Pfeffer Muskat...
View ArticleFeldsalat mit westfälischem Dressing und Schweinebäckchen 0 (0)
Zutaten 1 Bund Suppengemüse (Möhre, Sellerie und Lauch)1 El Pfefferkörner1/2 Tl Senfsaat1 El Pökelsalz (vom Metzger)8 Jungschweinebäckchen 1 kleine Zwiebel1/2 Knoblauchzehe1 El Traubenkernöl50 g...
View ArticleSchweinsbraten mit Waldviertler Knödeln und Krautsalat 0 (0)
Zutaten 1 kg Schweinebraten Salz Kümmel Koriander Knoblauch Schweineschmalz 1 Zwiebel KNÖDEL 1 kg mehlige Kartoffeln 120 g Kartoffelmehl (Stärkemehl) 100 g Grieß Salz KRAUTSALAT...
View ArticleAmsterdamer Fleischtopf 0 (0)
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View ArticleKassler überbacken 0 (0)
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